Lahma Bräu Langenzenn


Am Tag des immateriellen Kulturerbes werden ein paar von uns unter Federführung des Brauhaus Döbler im historischen Brauhaus von Kraisdorf

im Freilandmuseum Bad Winsheim etwas Bier brauen.


 Am Sonntag, 14. Mai 2023 hatten wir vom Lahma Bräu die Ehre zusammen mit dem Brauhaus Döbler die historische Brauanlage von Kraisdorf im Fränkischen Freilandmuseum zu Bad Windsheim bedienen zu dürfen.

In den frühen Morgenstunden ging es bereits los und es wurde eingemaischt. Ein dunkles Fränkisches sollte es werden und die Knochenjob begann. Ununterbrochenes Rühren ist bei dieser Anlage aus dem Jahr angesagt. Schließlich ist es das älteste, noch funktionsfähige, Brauhaus der Welt. Und dies alles unter den kritischen Augen der prominentesten Bierprinzessinen und eines Fernsehteams.

Nach dem Läutern wurden wir mit einem ordentlichen Vesper verwöhnt. Kochen und Abkühlen auf dem Kühlschiff war danach angesagt. Statt wie früher den Sud in die Bierkeller zu schleppen, wurde der dunkle Tropfen in einen Transportbehälter gepumpt und nach Langenzenn gefahren. Nochmals auf Anstelltemperatur gebraucht, Hefe hinzu und ab in unser Kühlhaus. Wir sind gespannt, was das wird. Die Fässer sind bereits gefüllt.




Die dazu gehörenden Bilder findet ihr unter Lahma Geschichten 2023.






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